C’est d’une longue tradition venu d’Extrème Orient qu’est né le principe du thé aromatisé. Depuis le XVIIIème siècle qu’on aromatise en Chine le thés avec des pétales de fleurs de Jasmin, Lotus, Rose… Pour le thé Earl Grey, qui doit son nom au premier ministre Britannique Edward Grey, et qui est le thé le plus connu au monde, il est aromatisé avec de l’huile essentielle de Bergamote.
A partir des années 1970 il existe un fort engouement pour les thés aromatisés qui ne cesse d’augmenter et de se multiplier avec la démultiplication des possibilités d’aromatisation et de mélange de parfums étonnant.
Il existe plusieurs méthodes d’aromatisation et plus principalement à base d’arômes naturels qui sont des extraits concentrés de la peau ou de la pulpe du fruits. Les arômes de synthèse sont des copies moléculaires identiques aux fruits naturels et sont plus stables dans le temps que les arômes naturels du fait de leur non expositions aux techniques agricoles de production.
Les thés aromatisés ou thés parfumés selon les méthodes utilisés, peuvent être agrémenté de morceaux de fruits et/ou pétales de fleurs. C’est ce que l’on appelle des » marquants » qui donne la beauté du thé lors de l’infusion.
Certains fournisseurs ont maintenant pour » étique » de supprimer les marquants dans le cadre d’une politique environnementales ou économique ?
Les thés aromatisés peuvent avoir comme base de thé :
- Les thés verts
- Les thés noirs
- Les thés blancs
- Les Rooibos
- Les Oolongs
- Les Pu-Erh
