Le matcha est une spécialité du Japon. C’est un thé vert qui se présente sous une forme et un aspect bien particuliers. En effet, entre sa couleur vert pomme et sa texture poudreuse, il est difficile de le confondre avec un autre thé, et même d’ailleurs pour le profane de s’imaginer à première vue qu’il s’agit bien de thé.
Le matcha entre dans la composition de certains plats, et notamment de gâteaux. Ce thé fait actuellement fureur en Europe où il est considéré comme un produit tendance.