Le thé, le thé mais qu’est ce que c’est ?

Énormément consommé dans le monde, le thé est une boisson qui rythme les journées de milliards d’individus. En fonction des pays et des variétés, on peut en effet boire du thé aussi bien au réveil qu’au goûter, au cours des repas, ou encore dans la soirée. En occident, on consomme beaucoup le thé en sachet, et on a parfois tendance à oublier qu’avant d’arriver conditionné sous cette forme dans les magasins, le thé est à l’origine une plante cultivée sur d’autres continents.

Le thé et les cueilleuses en Inde

En effet, à la base il s’agit d’une plante le Camélia Sinensis dont on récolte le bourgeon terminal et les deux premières feuilles. On appelle cela le  » Pekoe « . C’est dans cette partie de la plante qui est cueillit à la main que se trouve le concentré en vitamine, oligo-élément et polyphénol du thé.

Qu’il soit fermenté (thé noir) ou directement sécher (thé vert), ou bien encore thé blanc, le thé, quelque soit sa couleur se consomme nature ou aromatisé, mais la, c’est un autre chapitre à developper.

Par ailleurs, le thé représente aussi tout un univers économique, agricole, scientifique, industriel et commercial, qui fait vivre une partie de la population mondiale. C’est aussi un produit à haut niveau symbolique et culturel, qui tient le premier rôle dans des cérémonies rituelles asiatiques par exemple.

Ce site va donner le plus d’informations possible sur les étapes et les acteurs qui font vivre la filière du thé. Il y a tant à dire sur ce vaste sujet que certaines données seront volontairement abrégées ou laissées de côté, et les auteurs s’en excusent d’avance.

Les thématiques abordées seront :

• la culture du thé ;
• les thés noirs ;
• les thés verts ;
• les autres sortes de thés ;
• les aspects économiques du thé ;
• les filières professionnelles qui vivent du thé.